Im Urkörnle können Sie in liebevoll gestaltetem Ambiente einzigartige Backwaren genießen. Genießen Sie Kaffee-Spezialitäten und leckeren Kuchen auf der Gartenterasse oder im kleinen Biergarten unter Kastanienbäumen!

Gutes Brot ist ein Stück Heimat!

Im "Urkörnle" gibt es einzigartige Backwaren, vorwiegend aus alten, ja auch Urgetreidesorten gebacken, wie z. B. Dinkel, Emmer und Einkorn. Diese werden nach alten Methoden verarbeitet und ohne synthetischen Hilfsstoffe und Enzymcocktails gebacken. Selbstentwickelte Natursauerteige, die gehegt und gepflegt werden und reines hochwertiges Meersalz sind die einzigen Backhilfsstoffe auf die zurückgegriffen werden. Alles andere werden mit dem notwendigen Fachwissen und viel Zeit für die Teige ausgeglichen! Gebacken wird in zwei Holzbacköfen.

Regional angebaute hochwertige alte Getreide wie Dinkel und Roggenmehl werden aus der Luz-Mühle in Buttenhausen bezogen. Die Pflege regionaler Kreisläufe und nachhaltig erzeugter Rohstoffe liegt dem Urkörnle am Herzen und ist im "Urkörnle" eines der wichtigsten Themen. Deshalb baut ein befreundeter Landwirt, eigens für das "Urkörnle" die Urgetreidesorte Emmer in Bio-Qualität hier auf der Schwäbischen Alb an. Versuche mit anderen wertvollen Getreiden und Saaten, die aus rein wirtschaftlichen Gründen hier im Ländle leider schon lange nicht mehr angebaut werden, laufen bereits auf Hochtouren und werden die Vielfalt im "Urkörnle" bald bereichern.

Das Café hat ein einzigartiges, liebevoll gestaltetes Ambiente. Eine Gartenterasse und ein kleiner Biergarten unter Kastanienbäumen laden zum Verweilen ein und runden das Gesamtkonzept ab. Bei Genuss von vielfältigen Kaffee-Spezialitäten und leckeren Kuchen können die Gäste das Geschehen in der Backstube beobachten.